|
|
Herfstige Mandarijntimbaaltjes Met Gembersaus En 5-kruidenha
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 liter volle yoghurt
2 zakjes vanillesuiker
1 theel. Chinees 5-kruidenpoeder
6 stuks mandarijnen
175 gr. zelfrijzend bakmeel
1/2 theel. kaneel
1 theel. bakpoeder
2 stuks grote eieren
200 gr. zachte boter
250 gr. bruine basterdsuiker
4 eetl. witte rum
2 eetl. gembersiroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de hangop een dag van tevoren. Bekleed een vergiet met een schone theedoek en schenk er de yoghurt in. Laat een paar uur staan. Knoop de theedoek vast en hang `m op een koele plek op tot de volgende dag. Schep de hangop in een schaal en breng op smaak met vanillesuiker en Chinees 5-kruidenpoeder. Bewaar de hangop in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rasp of hak de schil van 1 mandarijn fijn. Pel de overige mandarijnen en snij het vruchtvlees in stukjes. Vang alle sap op. Zeef de bakmeel met kaneel en bakpoeder in een grote mengkom. Meng met de eieren, 150 gr. boter en de helft van de bruine suiker tot een dik beslag. Meng de mandarijnenschil en -stukjes met het sap door het beslag.
Vet 6 vormpjes in met boter, bestuif ze met bloem en vul ze met het beslag. Zet de vormpjes op een bakplaat en bak de puddinkjes in 30 minuten gaar. Laat 5 minuten afkoelen. Snij de randjes los en stort ze op bordjes.
Smelt voor de saus de overgebleven boter en suiker samen in een pannetje. Meng er de rum en de gembersiroop doorheen. Verwarm al roerend tot de suiker helemaal is opgelost.
Serveer de puddinkjes met hangop en saus.
De puddinkjes kunnen ook een dag van tevoren worden gemaakt. Stort ze dan op een bord en laat ze helemaal afkoelen. Bedek met plasticfolie tot gebruik. Schep voor gebruik wat saus over elk puddinkje en warm ze 10 minuten op in een oven van 200 graden.
|
|
|